无菌包装技术诞生于40年代后期 ，包装用塑料迅速发展 ，给无菌包装技术发展提供了辽阔世界。由于无菌包装的优越性 ，无菌包装技术很快被消费者所意识 ，无菌包装市场迅速扩大 ，无菌包装技术、设备、资料得到迅速发展。90年代初 ，蓬勃国度的无菌包装在液体食品包装中所占的比例已超过65％。
无菌包装的界说是：将经过杀菌的食品（饮料 ，奶制品 ，调味品等）在无菌环境中包装 ，封关在经过杀菌的容器中 ，以期在不加防腐剂 ，不经冷藏的前提下获得较长的货架寿命。
单一他说 ，无菌包装是将包装资料、包装容器和内容物先杀菌 ，在无菌环境下包装 ，非无菌包装是先包装 ，而后将包装容器和内容物一路杀菌 ，或不杀菌。无菌包装通常选取超高温瞬时杀菌或微波杀菌等伎俩 ，使食品在高温下只经受很短的功夫（几秒 ，十几秒）迅速杀菌；而后很快降温 ，同传统的蒸煮杀菌相比 ，大大缩短了食品经受高温的功夫 ，预防了营养成分、韵味的过度损失。
由于无菌包装的工艺特点及对食品营养成分、韵味的粉碎较幼 ，加上无菌包装成本比力低 ，贮存运输方便、表形美观 ，因而受到了商家及消费者的极大欢迎。
无菌包装的大局有无菌纸板包装、无菌杯式包装、无菌大袋包装 ，无菌铝／塑袋包装和无菌塑料瓶包装。
